Testenina u sosu sa svinjskim mesom

Potrebno je:

• 1/2 kg testenine, po izboru
• 2 kašičice soli
• 2 kašike ulja
• voda

Za sos:

• 600 g svinjskog mesa od buta
• 300 g šampinjona
• 2 srednje glavice crnog luka
• 3 češnja belog luka
• 1/2 kašičice crnog bibera, sveže mlevenog
• 1 kašičica crvenog (ljutog) bibera
• 1 kašika majorana
• 1 kašika senfa
• 1/2 l pavlake za kuvanje
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• ulje

I još:

• 300 g kačkavalja
• 150 g dimljenog kačkavalja
• 50 ml ulja

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Crni luk iseći na rebarca, a beli luk sitno iseckati. Šampinjone iseći na deblje listiće.

2. Na zagrejano ulje staviti iseckano meso i staviti da se dinsta. Meso posuti crnim biberom i suvim biljnim začinom. Promešati i, sa dolivanjem, po malo, tople vode, pržiti da meso bude polumekano.

3. Ubaciti iseckani crni i beli luk, pa nastaviti sa dinstanjem. Kada luk postane staklast dodati isečene šampinjone i dinstati da ispari voda, koju su pečurke pustile.

4. Zatim dodati crveni biber i senf, pa dobro promešati. Sipati pavlaku za kuvanje, promešati i skloniti sa vatre.

5. Testeninu skuvati po uputstvu sa pakovanja, sa dodatkom soli i ulja.

6. Pekač dobro podmazati uljem i izručiti proceđene makarone. Testeninu preliti sa 50 ml ulja i promešati. Sipati pripremljeni sos, dodati iseckani dimljeni kačkavalj i dobro promešati. Posuti sa 300 g izrendanog kačkavalja i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.

7. Kada se kačkavalj otopi i jelo dobije lepu, rumenu boju izvaditi testeninu iz rerne i poslužiti.