Posna pogača

Potrebno je:

• 1 kg brašna
• 340 ml gazirane vode
• 250 ml vode
• 1 kockica kvasca
• 1 kesica praška za pecivo sa šafranom
• 140 ml ulja
• 2 kašičice soli
• 1 kašika šećera

Priprema:

1. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, prašak za pecivo sa šafranom, gaziranu vodu i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, uz postepeno dodavanje, još, 60 g brašna.

2. Uzeti dublju posudu, vel. 28cm. Stranice premazati uljem, a dno obložiti pek papirom. Umešeno testo prebaciti u, pripremljenu, posudu i, rukama, formirati pogaču. Pogaču prekriti kuhinjakom krpom i ostaviti da odstoji, dok testo, duplo, ne naraste.

3. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Kada pogača naraste, premazati je uljem i staviti da se peče.

4. Pečenu pogaču (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne, premazati je mešavinom vrele vode i ulja (1:1), izvaditi je iz posude, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.

5. Prohlađenu pogaču izlomiti (nikako je ne seći nožem) i poslužiti.