Krompir sa satarašem

Krompir:

• 1 kg krompira
• 3 kašičice suvog biljnog začina
• 70 ml ulja
• voda

Sataraš:

• 1 manji struk praziluka
• 5 srednjih paprika (svežih)
• 1 ljuta papričica
• 3 srednja paradajza
• 200 g šampinjona
• 50 ml ulja
• suvi biljni začin
• sveže mleveni biber

Priprema:

1. Krompir: Krompir očistiti i iseći na krugove (ili kako moja majka kaže - na parice), debljine 0,5cm. Isečeni krompir staviti u dublju posudu i posuti sa biozačinom. Promešati.

2. Pripremljeni krompir izručiti u, odgovarajući, pleh (koji ide u rernu). Preko krompira sipati ulje. Sve preliti sa vodom, toliko, da krompir bude pod vodom. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni.

3. Krompir peći dok ne ispari sva voda (na dnu pleha treba da ostane samo malo tečnosti) i dok krompir, koji je na površini, ne dobije rumenu boju. Pečeni krompir poslužiti sa satarašem.

4. Sataraš: Praziluk sitno iseckati. Paprike (slatke i ljutu) iseći na kockice. Paradajz oljuštiti i iseći na kocke. Šampinjone iseći na deblje listiće.

5. Ulje staviti u dublju posudu i staviti na šporet, da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani praziluk, paprike i paradajz. Promešati, posuti, po ukusu, biozačinom i biberom, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati.

6. Kada se sok, koji je paradajz pustio, malo zgusnuo, dodati isečene šampinjone i nastaviti sa prženjem.

7. Sataraš pržiti dok sva tečnost, koju je povrće pustilo, ne ispari. Probati, i ako treba dosoliti, pa poslužiti, kao dodatak, pečenom, krompiru.