Kuglof sa džemom od šljiva

Potrebno je:

• 540 g brašna
• 1 jaje
• 1 belance
• 80 g šećera
• 1/2 kockice kvasca
• 180 ml mleka
• 60 ml ulja
• 1 kašika meda
• 1 kašičica soli
• 2 kesice vanilinog šećera

Fil:

• 400 g džema od šljiva

Za premazivanje kuglofa:

• 1 žumance
• 2 kašike mleka

Priprema:

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaje, belance, šećer, ulje, med, so, vanilin šećer i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo.

2. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.

3. Za to vreme uzeti kalup za kuglof, vel. 24cm i dobro ga premazati maslacem. Naraslo testo prebaciti na, nauljeni, radni sto (više se ne koristi brašno, već raditi nauljenim rukama) i podeliti ga na dva dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti ga u pravougaonu oblik (dužine za kalup u kome će se peći). Testo premazati sa 200 g džema i uviti u rolat. Uvijeni rolat staviti u kalup.

4. Ponoviti postupak i sa drugom polovinom testa i džema. Drugi rolat staviti preko prvog i ostaviti da, testo, naraste.

5. Rernu zagrejati na 170 stepeni. Kada je testo naraslo premazati ga mešavinom žumanceta i mleka. Staviti da se peče. Ako je potrebno, pri kraju pečenja (probati čačkalicom da li je pečeno) prekriti alu folijom, da kuglof ne izgori.

6. Pečeni kuglof izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta. Zatim kuglof preokrenuti na tacnu za posluženje.