Pileća, bela, krem čorba

Potrebno je:

• 2 veća, pileća, karabataka
• 1 srednja glavica crnog luka
• 1 koren paškanata
• 1 koren peršuna
• 2 srednje šargarepe
• 1/2 korena manjeg, celera
• 200 g šampinjona
• 1/2 kašičice karija
• 1 kašičica kurkume
• 1/2 kašičice sveže, mlevenog bibera
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica đumbira u prahu
• 1 kašičica sušene, mirođije
• 1,5 l vode
• 100 ml mleka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 3 kašičice (vrhom pune) gustina
• 1 kašičica mlevenog lana
• 50 ml ulja
• suvi biljni začin

 

Priprema:

1. Crni luk i šargarepu iseckati na sitne kockice. Šampinjone iseći na krupne listiće. Korenje paškanata, peršuna i celera, samo, preseći na pola.

2. U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati iseckani crni luk, šargarepu, paškanat, peršun, celer, šampinjone i, pileće, meso, u komadu. Posuti sa mlevenim biberom i dve kašičice biozačina. Dobro promešati, poklopiti i dinstati, oko 10-ak minuta.

3. Naliti sa vrelom vodom i dodati sve navedene začine (kari, kurkumu, beli luk, đumbir, mirođiju i lan). Dobro promešati i na srednjoj temperaturi kuvati, polupoklopljeno, dok meso i povrće ne omekšaju.

4. Skuvano meso izvaditi na tanjir, skloniti kožicu, a meso, krupnije, iseckati. Iz skuvane čorbe izvaditi korenje paškanata, peršuna i celera. Iseckano meso vratiti u čorbu.

5. U odgovarajuću posudu sipati mleko, dodati gustin i rastvoriti ga. Zatim dodati pavlaku za kuvanje, pa dobro sjediniti.

6. Smesu sa pavlakom sipati u, provrelu, čorbu, neprestano, mešajući. Pustiti da čorba, ponovo, provri i dosoliti je, po ukusu. Posle 2-3 minuta skloniti čorbu sa vatre i poslužiti je.