Pohovani oslić sa prilogom

Potrebno je:

• 1 kg fileta oslića
• 3 jajeta
• 100 g prezli
• 50 g kukuruznog brašna
• 50 g susama
• 1 kašičica soli
• maslinovo ulje
• origano
• suvi biljni začin
• biber
• ruzmarin
• suvi peršun
• beli luk u prahu
• aleva paprika

Za prilog:

• 1 kg krompira
• 1/2 pakovanja zlatne mešavine (mix povrća)
• 2 glavice crnog luka
• maslinovo ulje
• 1/2 većeg limuna ili jedan manji (sok)
• so

Priprema:

1. Filete ribe odmrznuti, pa kuhinjskom salvetom (ili krpom) dobro upiti vodu. Jaja razmutiti u dubljoj posudi i dodati suvi biljni začin, biber, origano, ruzmarin, beli luk u prahu, suvi peršun i alevu papriku, po ukusu. Ja sam od svih začina stavila po jednu kašičicu, osim bibera, gde sam stavila pola kašičice.

2. U drugoj, dubljoj posudi pomešati prezle, kukuruzno brašno, susam i so.

3. Uzeti vatrostalnu činiju i dno obložiti pek papirom. Staviti nekoliko kapi maslinovog ulja i četkicom razmazati po celoj površini papira.

4. Filete oslića prvo umočiti u razmućena jaja sa začinima, pa zatim ih dobro uvaljati u pripremljene prezle. Filete slagati u vatrostalnu činiju, jedne pored drugih. Pokapati po vrhu sa maslinovim uljem, poklopiti i staviti, u prethodno zagrejanu rernu, da se peču, na 200 stepeni, 40 minuta. Posle tog vremena otklopiti činiju i vratiti u rernu da se riba zapeče, ako treba.

5. Prilog: Krompir u ljusci staviti da se kuva. Povrće, takođe, staviti da se kuva, 5 minuta. Crni luk iseći na režnjeve.

6. Skuvani krompir ohladiti, oljuštiti i iseći na kockice. Skuvano povrće ocediti od vode i dodati u činiju sa krompirom. Staviti i iseckani crni luk. Sve promešati. Posoliti po ukusu, dodati ulje i sok od limuna. Pažljivo promešati da se sastojci sjedine i poslužiti uz ribu. Naravno, ne zaboravite i čašu dobrog vina.