Hleb sa ovsenim pahuljicama

Potrebno je:

• 280 g crnog brašna
• 280 g ražanog brašna
• 40 g ovsenih pahuljica
• 2 kašike lanenog proteinskog brašna
• 2 kašike pšeničnih mekinja za ljudsku ishranu
• 2 kašičice soli
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kesica suvog kvasca (10 g)
• 380 ml tople vode

Miks semenki za valjanje hleba:

• ovsene pahuljice
• seme lana
• oljušteni suncokret
• susam
• golice bundeve

Priprema:

1. U dublju vanglicu staviti crno i ražano brašno, ovsene pahuljice, laneno proteinsko brašno (u nedostatku istog, upotrebiti mleveni lan), pšenične mekinje, so, šećer i suvi kvasac. Promešati.

2. Sipati, postepeno, toplu vodu i zamesiti testo. Ako treba dodati još malo brašna, da bi se dobilo elastično testo. Da vas ne buni testo je lepljivo, pa ne preterivati sa dodavanjem brašna. Ja sam brašna dodala samo za domešivanje testa.

3. Umešeno testo ostaviti u, pobrašnjenu, vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.

4. Uzeti kalup za hleb, vel. 30x11x8cm. Ceo kalup obložiti pek papirom. Naraslo testo izručiti na, blago, pobrašnjenu podlogu. Rukom ga razvući u pravougaonik, pa ga umotati u rolnu, prema veličini kalupa, u kome će se peći.

5. Na radnu površinu sipati miks semenki, pa formirano testo uvaljati u semenke, sa svih strana. Zatim testo staviti u kalup, prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.

6. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Naraslo testo, u kalupu, premazati vrelom vodom i staviti da se peče. Ispečeni hleb izvaditi iz rerne (probati čačkalicom da li je pečen), prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta, da hleb odstoji u kalupu. Zatim izvaditi hleb iz kalupa, skloniti pek papir, umotati ga u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi.

7. Prohlađeni hleb isečite i uživajte u ukusu.