Pileća džigerica u sosu sa pivom

Potrebno je:

• 1/2 kg pileće džigerice
• 300 g šampinjona
• 4 srednja češnja belog luka
• 1 vezica mladog crnog luka
• 4 pečene, crvene, paprike (veće)
• 200 ml svetlog piva
• 1/2 vezice iseckanog, peršuna
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 1/2 kašičice mlevenog, crnog bibera
• 1/2 kašičice mlevenog, crvenog bibera
• suvi biljni začin
• ulje

Priprema:

1. Džigericu iseći na krupnije komade. Mladi crni luk iseći na krugove (u nedostatku istog upotrebiti jednu glavicu starog luka, koji se iseče na režnjeve), beli luk sitno iseckati. Pečenu papriku očistiti od semenki i iseći je na trake, a šampinjone iseći na deblje listiće.

2. Da vam džigerica ne bi prskala tokom prženja uradite sledeće: Isečenu džigericu dobro isprati pod mlazom hladne vode, pa je kuhinjskim papirom osušiti. U dublji tiganj sipati ulje, staviti džigericu u hladno ulje, dobro, promešati i staviti da se prži. Džigericu pržiti na srednjoj temperaturi.

3. Isprženu džigericu izvaditi iz tiganja i držati na toplom. U istu masnoću staviti pečurke, pržiti ih 3-4 minuta i, rešetkastom, kašikom ih izvaditi. Zatim u tiganj ubaciti iseckani crni luk, beli luk, pečene paprike, peršun, bosiljak i obe vrste bibera (ako treba sipati još malo ulja). Sipati pivo i kada provri vratiti džigericu i šampinjone, posuti suvim biljnim začinom, po ukusu, i dobro promešati. Poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati 10-ak minuta, da se svi sokovi sjedine.

4. Servirajte i uživajte u, fantastičnom, ukusu!