Punjene suve paprike (posno)

Potrebno je:

• 2 pakovanja (20 komada) suvih paprika

Fil:

• 150 ml ulja
• 1 veći struk praziluka
• 2 srednje glavice crnog luka
• 3 veće šargarepe
• 100 g crvenih sojinih ljuspica
• 2 srednja krompira
• 150 g kuvane pšenice
• 2 kašike aleve paprike
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 3 kašičice suvog biljnog začina
• 150 g pirinča
• 200 g šampinjona

Priprema:

1. Sojine ljuspice staviti u dublju posudu, preliti sa toplom vodom i ostaviti na stranu, dok se pripreme ostali sastojci (i dok sojine ljuspice ne nabubre). Suve paprike staviti u odgovarajuću posudu, pa i njih, preliti sa toplom vodom. Prelivene suve paprike, takođe, ostaviti na stranu. Praziluk, crni luk, šargarepu, krompir i šampinjone iseći na, sitne, kockice.

2. U veću, dublju, posudu sipati ulje. Dodati iseckani praziluk, crni luk, šargarepu, krompir i šampinjone. Dobro promešati (ništa se ne prži). Zatim ubaciti kuvanu pšenicu i, dobro, isceđenu soju. Promešati, da se svi sastojci sjedine.

3. Posuti sa suvim biljnim začinom, mlevenim biberom i alevom paprikom. Na kraju dodati, prethodno dobro isprani, pirinač. Varjačom dobro promešati.

4. Suve paprike izvaditi iz vode i puniti ih, pripremljenim, filom. Napunjene paprike, umesto da ih zatvarate krompirom, posuti ih sa brašnom. To je trik koji se koristi u hotelima i fil ne može da ispadne iz paprika.

5. Spremljene paprike poređati u, odgovarajuću, posudu, koja može da ide u rernu. Poređane paprike preliti sa vodom, da ogreznu i preko njih staviti veći tanjir ili poklopac, da ih, malo, pritisne (može se desiti da se prilikom kuvanja paprike podignu sa dna, a na ovaj način će se to izbeći). Poklopiti posudu sa paprikama i staviti na, srednju temperaturu, da tečnost provri. Kada tečnost provri, smanjiti temperaturu i krčkati dok ne ostane samo malo vode, na dnu posude.

6. Rernu zagrejati na 190 stepeni. Kuvanu papriku staviti u, zagrejanu, rernu, da se zapeče.

7. Paprika je veoma ukusna i kada se ohladi, ne mora da se podgreva.