Reform torta

Korice:

• 10 belanaca
• 10 kašika šećera
• 300 g mlevenih oraha
• 1 kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1/2 limuna (sok)

Fil:

• 10 žumanaca
• 250 g šećera
• 100 g čokolade
• 250 g maslaca (margarina)

Ostalo:

• 1/2 l slatke pavlake

Priprema:

1. Korice: U dublju posudu staviti belanca i, uz postepeno, dodavanje šećera umutiti u čvrsti šam (belanca mutiti, oko, deset minuta). U toku mućenja dodavati i sok od pola limuna. Dodati mešavinu brašna i praška za pecivo. Umutiti. Na kraju ubaciti mlevene orahe i špatulom ih sjediniti sa belancima.

2. Uzeti pleh, vel. 35x25cm. Dno pleha obložiti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Testo za korice podeliti na tri, jednaka, dela i ispeći tri korice.

3. Fil: U dublju posudu, u kojoj će se kuvati fil, staviti žumanca, koja uz, postepeno, dodavanje šećera treba penasto umutiti. Umućena žumanca staviti da se kuvaju, na pari (u dublju šerpu sipati vrelu vodu, pa u nju staviti posudu sa žumancima, vodeći računa da posuda sa žumancima ne dodiruje vodu). Kada fil počne da se zgušnjava, dodati izlomljenu čokoladu i skuvati fil do kraja (kada se podigne varjača fil treba teško da pada sa nje). Skloniti fil sa vatre, prekriti ga providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni fil dodata, prethodno umućeni, maslac (ili margarin).

4. Fil podeliti na tri dela i početi sa filovanjem korica. Korica - fil - korica - fil - korica - fil. Na kraju, celu tortu premazati sa umućenom slatkom pavlakom. Ostaviti u frižider, preko noći, da se fil i slatka pavlaka dobro stegnu, pa iseći na parčiće. Uživajte!!

Ova torta je pravljena po receptu moje sestre, Jelice Petrović, iz Župskog Aleksandrovca. Šaljem joj poljupce, jer je torta fantastična!!!