Pijane šnicle

Potrebno je:

• 800 g svinjskog mesa od buta
• 400 g šampinjona
• 200 ml crnog vina
• 200 ml pasiranog paradajza
• 200 ml juneće supe (od 1 kockice za goveđu supu)
• 1 vezica peršuna
• 4 veća čena belog luka
• 2 kašike brašna + za valjanje šnicli
• suvi biljni začin
• biber
• ulje

Priprema:

1. Meso iseći na šnicle i, malo, ih istanjiti tučkom za meso. Šampinjone iseći na krupnije listiće, a beli luk i peršun, sitno, iseckati. Juneću supu skuvati od 200 ml vode i jedne kockice za goveđu supu.

2. U veći (po mogućstvu teflonski) tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Šnicle začiniti, po ukusu, suvim biljnim začinom i biberom. Začinjene šnicle uvaljati u brašno i propržiti na vrelom ulju, sa svih strana, kako bi porumenele. Izvaditi ih iz masnoće i držati ih na toplom.

3. U istoj masnoći (ako je potrebno dodati još malo ulja), gde se propržilo meso, staviti iseckane šampinjone i pustiti da se dinstaju, dok ne ostane pola tečnosti, koju su pečurke pustile. Zatim dodati iseckani peršun i beli luk. Promešati i dinstati 1-2 minuta.

4. Posuti smesu sa dve kašike brašna i promešati. Sipati crno vino, pasirani paradajz, juneću supu, začiniti po ukusu i, kratko, prokuvati.

5. Rernu zagrejati na 200 stepeni. U nauljenu, vatrostalnu, posudu sipati malo sosa. Preko sosa poređati polovinu šnicli. Šnicle preliti polovinom sosa, pa preko, ponovo, poređati šnicle. Preliti ih ostatkom sosa.

6. Staviti činiju u rernu (nikako ne stavljati hladnu vatrostalnu činiju u vrelu rernu - pući će. Pre nego što počnete da ređate sastojke stavite je u, mlaku, rernu, da se zagreje) i peći 30 minuta. Kao prilog poslužiti krompir pire ili obarene makarone. Prijatno!!