Štrudla sa bundevom i suvim voćem

Potrebno je:

• 1/2 kg gotovog,lisnatog, testa
• 1 kg izrendane bundeve
• 200 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera sa ukusom cimeta
• 100 g iseckanih urmi
• 100 g iseckanih suvih smokvi
• 100 g iseckanih suvih kajsija
• 100 g iseckanih suvih šljiva
• 100 g kandiranih brusnica
• 100 g suvog grožđa
• 100 g iseckanih oraha

... i još:

• brašno
• ulje

Priprema:

1. Ovo je štrudla za sve, koji vole štrudle sa dosta fila (kao što vole moja deca). Ako želite manje fila sami regulišite namirnice, ne morate, striktno, da se držite recepta...

2. Lisnato testo odmrznuti na sobnoj temperaturi. Izrendanu bundevu staviti u dublju posudu. Dodati šećer, promešati i staviti na vatru, da se dinsta. Bundevu dinstati, na srednjoj temperaturi, sve dok ne ispari voda, koju je bundeva otpustila. Dinstanu bundevu ostaviti da se ohladi.

3. U, odgovarajućoj, posudi pomešati svo iseckano, suvo, voće i orahe. U ohlađenu bundevu dodati vanilin šećer sa ukusom cimeta (ili 2 kašičice cimeta) i mešavinu suvog voća i oraha. Dobro sjediniti smesu. Podeliti je na pola.

4. Na, pobrašnjenu, radnu podlogu staviti jednu polovinu lisnatog testa i razviti ga u pravougaonik, prema plehu, u kome će se peći (ja sam koristila pleh vel. 35x20cm). Na razvijenu koru, ravnomerno, rasporediti pola količine fila.

5. Sa strane, malo, preklopiti ivice testa preko fila i uviti, testo, u rolat. Rolat prebaciti u pleh, preko pek papira. Na isti način napraviti i drugi rolat.

6. Rolate premazati uljem i staviti da se peču, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada rolati porumene izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se, potpuno, ohlade (ko voli mekšu koricu, neka rolate prekrije kuhinjskom krpom).

7. Ohlađene rolate posuti šećerom u prahu, iseći na deblje šnitove i poslužiti.