Marinirano svinjsko meso sa šampinjonima

Potrebno je:

• 6 svinjskih šnicli, od buta (debljine 1cm)

Marinada:

• 1 kašika vorčester sosa
• 1 kašičica kari sosa
• 1 kašičica dižon senfa
• 1 kašičica belog bibera
• 1 kašičica dimljene, aleve, paprike
• 1/2 kašičice belog luka u prahu
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica soli

... i još:

• 400 g šampinjona
• 1 srednja glavica crnog luka
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• 80 g maslaca

Priprema:

1. Sastojke za marinadu staviti u dublju posudicu i dobro sjediniti. Svako parče mesa premazati (kašičicom), dobro, sa marinadom. Premazano meso poređati, jedno preko drugog, u dublju posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, najmanje jedan sat.

2. Šampinjone iseći na deblje listiće. Crni luk sitno iseckati.

3. Izvaditi meso iz frižidera. U većem tiganu (ja sam koristila vok) rastopiti maslac. Na rastopljeni maslac spuštati meso i pržiti ga, na srednjoj temperaturi. U toku prženja ga 2-3 puta preokrenuti. Kada meso porumeni izvaditi ga na tanjir, poklopiti i držati na toplom.

4. U masnoću, gde se meso pržilo ubaciti iseckani crni luk. Propržiti luk dva minuta. Dodati isečene šampinjone, posuti suvim biljnim začinom i promešati. Poklopiti i pustiti da pečurke puste vodu. Kada su pečurke pustile svoju vodu, drvenom kašikom (varjačom) dobro sastrugati sve sastojke, sa dna tiganja, koji su ostali od prženja mesa. U polupokrivenoj posudi dinstati šampinjone dok voda, potpuno, ne ispari (to bude jako brzo).

5. Marinirane svinjske šnicle sa šampinjonima poslužiti uz prilog po želji.