Pljeskavice od krompira sa sirom

Potrebno je:

• 5 krompira, srednje veličine
• 1 manji struk praziluka
• 100 g kačkavalja
• 1 jaje
• 3 pune kašike brašna
• 1 kašičica belog bibera
• suvi biljni začin
• ulje za prženje

Priprema:

1. Ovo predjelo sam napravila po receptu iz časopisa Bakina kujna.

2. Krompir očistiti, iseći na krugove i skuvati, u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, gnječilicom za pire krompir ga izgnječiti i ostaviti na stranu, da se ohladi.

3. Praziluk očistiti i iseći na, sitne, kockice, a kačkavalj krupno izrendati.

4. U ohlađeni krompir ubaciti jaje i brašno, pa viljuškom, dobro, sjediniti. Zatim dodati iseckani praziluk, izrendani kačkavalj, beli biber i biozačin, po ukusu. Varjačom promešati i dobro sjediniti sve sastojke (smesa ostaje lepljiva, ali takva i treba da bude).

5. U teflonski tiganj sipati ulje (1cm visine) i staviti ga na vatru, da se zagreje (pljeskavice pržiti na srednjoj temperaturi).

6. Nauljenim rukama, od napravljene smese, uzimati komadiće i oblikovati pljeskavice. Pljeskavice spuštati na zagrejano ulje i pržiti ih, s obe strane, dok blago ne porumene.

7. Pržene pljeskavice vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih tople, uz kiselu pavlaku i dodatke po ukusu.