Pogača lepeza

Za testo:

• 800 g brašna
• 300 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 6 kašika kiselog mleka
• 6 kašika ulja
• 2 jajeta
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera

I još:

• 60 g rastopljenog putera

Priprema:

1. Zagrejati mleko, sa dodatkom kašičice šećera, pa podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, jogurt, ulje, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Dodati još, vrlo malo, brašna i umesiti glatko testo. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i podeliti ga na 11 delova.

2. Uzeti jedan deo testa i razviti ga, u krug (ne mora da bude pravilan krug), vel. oko 20 cm. Premazati ga rastopljenim puterom.

3. Zatim preklopiti testo dijagonalno.

4. Izravnati ivice testa, pa levu stranu prebaciti na desnu i formirati prav ugao (izvlačeći malo testo).

5. Na kraju, još jedanput, prebaciti levu stranu na desnu i dobija se oblik lepeze (sklopljene).

6. Tako formiranu lepezu staviti u pleh, prekriven pek papirom. Tako uraditi i sa ostalih devet parčića, poređati u pleh, formirajući krug, sa praznom sredinom.

7. Zadnju (11) lopticu razviti u elipsu (oko 30x8 cm) i premazati je puterom.

8. Preklopiti testo na pola, po dužini (znači samo stranu, od sebe, preklopiti na suprotnu stranu), pa ga umotati u rolatić, počevši od uže strane.

9. Umotani rolatić staviti u sredinu pogače i nožem odvajati strane testa i formirati cvet.

10. Formiranu pogaču premazati, rastopljenim, puterom i ostaviti da naraste. Za to vreme uključiti rernu da se ugreje na 170 C.

11. Naraslu pogaču još jedanput premazati puterom i staviti da se peče. Pečenu pogaču izvaditi, pa treći put premazati puterom, sačekati malo i pokriti krpom. Sačekati oko 15 minuta, pa poslužiti.

Savet:

Pogača kada se peče u tepsiju, parčići se ne odvajaju, već čine celinu, ali sa strane budu potpuno ravni, jer nemaju mesta da se razlistaju. Sada sam ih pekla u pleh, parčići se sami odvajaju (samo ih razdvojite), ali zato izgledaju kao lepeza, pa su, meni lično, lepši. Vi izaberite način pečenja sami.