Gulaš sa vinom

Potrebno je:

• 700 g junećeg mesa
• 2 kašike ulja
• 1 kašika masti
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 veća čena belog luka
• 1 kašika aleve paprike
• 1/2 vezice peršuna
• 1 lovorov list
• 1 grančica svežeg, ruzmarina
• 100 ml crnog vina
• 100 ml pasiranog paradajza
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 kašičica šećera
• 200 g sitnih šampinjona
• biber
• suvog biljnog začina

Priprema:

1. U dublji tiganj staviti ulje i mast, pa staviti na vatru, da se zagreje. Juneće meso iseći na kocke i staviti ga na zagrejanu masnoću, da se prži.

2. Kada meso pobeli i kada ispari pola vode, koju je meso pustilo, dodati crni luk, sitno isečen, pasirani paradajz, alevu papriku, lovor, ruzmarin, biber i suvi biljni začin (biber i suvi biljni začin dodati po ukusu).

3. Dobro promešati i dinstati na tihoj vatri, uz postepeno dodavanje vode, sve dok meso ne omekša. Kada meso bude mekano dodati šampinjone, isečene na pola.

4. Nastaviti sa dinstanjem, oko 10-ak minuta, pa dodati crno vino, paradajz pire, beli luk i iseckani peršun. Dobro promešati.

5. Dinstati dok se sok ne zgusne.

6. Poslužiti uz obarenu testeninu.