Posni kroasani - na moj način

Testo:

• 420 g brašna (T-400 meko)
• 80 g pudinga sa ukusom vanile
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice smeđeg šećera
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kesica burbon vanilinog šećera
• 100 ml ulja
• 220 ml tople vode

Za premazivanje testa :

• 150 g margarina sa ukusom vanile
• (prethodno zamrznut)

...i još:

• marmelada od šipuraka
• margarin sa ukusom vanile
• ulje
• voda

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, puding, so, šećer, vanilin šećer i suvi kvasac. Varjačom promešati. Zatim dodati ulje i sa, toplom, vodom zamesiti testo. Ne dodavati više brašna, već nauljiti ruku i testo mesiti dok ne postane elastično i da se ne lepi za ruku. Zamešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste, da udvostruči svoju zapreminu.

2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu, rukom ga izdužiti u oblik valjka i podeliti na dva, jednaka, dela.

3. Uzeti prvu polovinu testa i podeliti je na šest delova. Svaki deo razviti u veličini manje tacne. Staviti prvi, razvijeni, deo na radnu površinu i preko narendati deo, zamrznutog, margarina (margarin podeliti na pola, da ima i za drugu polovinu testa). Nastaviti sa ređanjem i premazivanjem testa. Zadnja korica se ne premazuje. Dobijenu koru razviti u što tanji krug. Razvijeni krug podeliti, prvo, na četiri dela, pa svaku četvrtinu testa iseći na četiri trougla. Na širi deo trougla staviti po punu kašičicu marmelade (ja sam koristila marmeladu od šipuraka, a vi stavite po vašem ukusu) i zaviti u kiflicu. Kiflice poređati u pleh, preko pek papira. Prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu. Na isti način napraviti kiflice i od druge polovine testa.

4. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Narasle kiflice premazati mešavinom ulja i vode, pa na svaku kiflicu staviti po komadić margarina (otprilike kao zrno pasulja). Staviti kiflice da se peču.

5. Čim kiflice porumene izvaditi ih iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se, malo, prohlade. Zatim možete da ih uvaljate u šećer u prahu, a i ne morate (moji sinovi ne vole da se kiflice uvaljaju u šećer u prahu, pa sam samo nekoliko njih uvaljala, zbog slikanja...)

6. Uživajte! Kiflice su, neodoljivo, hrskave, fantastičnog ukusa...