Piletina sa vrganjima

Potrebno je:

• 1/2 kg belog pilećeg mesa (otkošćenog)
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 100 ml belog vina
• 2 kašike paradajz pirea
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 1/2 kg svežih vrganja
• crni, mleveni, biber
• suvi biljni začin
• ulje

Marinada:

• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika vorčester sosa
• 1 kašičica čili sosa
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica meda
• 1 kašika soka od limuna
• 1/3 kašičice crnog, mlevenog, bibera
• 1/3 kašičice karija
• 1/2 kašičice đumbira u prahu

Priprema:

1. Pileće meso iseći na kockice i staviti ga u dublju posudu. Sastojke za marinadu dobro sjediniti i preliti preko pripremljenog mesa. Dobro promešati i ostaviti u frižider, oko dva sata.

2.U većem, dubljem, tiganju sipati ulje i staviti da se ugreje. Na zagrejano ulje staviti pileće meso, zajedno sa marinadom. Promešati, poklopiti i pržiti, na tihoj temperaturi, 10-ak minuta.

3. Vrganje iseći na komade, po želji, staviti ih u odgovarajuću posudu, naliti sa vodom i staviti da provri. Kada voda provri, kuvati 5-10 minuta (u zavisnosti od starosti vrganja), ocediti i isprati hladnom vodom. Crni i beli luk iseckati sitno. Pripremljene vrganje i iseckani luk dodati u piletinu, koja se dinsta.

4. Promešati, poklopiti i nastaviti sa dinstanjem. Posle 10-ak minuta sipati belo vino i dodati paradajz pire. Promešati, posuti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, i nastaviti sa dinstanjem.

5. Kada ispari pola tečnosti dodati pavlaku za kuvanje i krčkati još pet minuta. Poslužiti uz prilog, po želji.