Kolač sa višnjama i prelivom

Testo:

• 3 jajeta
• 300 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 280 g brašna
• 200 ml jogurta
• 1 kesica praška za pecivo

Preliv za kolač:

• 300 ml soka od višanja
• 2 kesice vanilinog šećera
• 2 kašike šećera
• 2 kašičice gustina
• 4 kašike ruma

... i još:

• 1/2 kg očišćenih višanja

Priprema:

1. Višnje staviti u cetku da se odmrznu (sok, koji otpuste, sačuvati). Uzeti kalup, vel. 30x20cm, dobro ga podmazati uljem i posuti brašnom. Blago, rukama, udarati po plehu, da bi se brašno, ravnomerno, rasporedilo po celom plehu. Višak brašna istresti.

2. Testo: U vanglicu razbiti jaja i početi, mikserom, sa mućenjem. Dodavati, postepeno, mešavinu šećera i vanilinog šećera. Mutiti dok se ne dobije kremasta smesa. Zatim dodati ulje uz, neprestano, mućenje (smanjiti brzinu miksera, dok se dodaju sastojci). Kada se ulje sjedinilo sa jajima dodati jogurt i umutiti ga, sa ostalim sastojcima. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i praška za pecivo. Brašno, sa pecivom, ubaciti odjedanput, početi polako sa mućenjem, pa postepeno povećavati brzinu miksera. Dobro umutiti testo, da nema grudvica od brašna.

3. Umućeno testo sipati ravnomerno u, pripremljeni, pleh. Preko testa rasporediti, oceđene, višnje. Staviti kolač da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Kada kolač dobro porumeni, prekriti ga alu folijom i ispeći do kraja (probati čačkalicom da li je pečen).

4. Pečeni kolač izvaditi iz rerne i skloniti alu foliju. Kolač prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađeni kolač iseći na kocke.

5. Preliv za kolač: U manju šerpicu staviti 300 ml soka od višanja (ako nema dovoljno soka dodati vodu), dodati 2 kesice vanil šećera i 2 kašike šećera. Staviti na, srednju, vatru da provri i da se šećer rastopi. U manjoj šoljici razmutiti gustin sa rumom, pa ga dodati u sok, koji vri. Kuvati preliv, uz neprestano mešanje, dok se ne zgusne (jako brzo se zgusne). Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

6. Pri posluživanju svaku kocku kolača preliti, obilno, prelivom. I, šta da vam kažem - uživajte u fantastičnom ukusu!!!

7. Ko ne želi rum da koristi, neka gustin rastvori sa vodom, a upotrebi vanilin šećer sa ukusom ruma.