Pilav sa piletinom...ali, nešto sasvim novo

Potrebno je:

• 1/2 kg belog pilećeg mesa (otkošćeno)
• 160 g pirinča
• 200 g šampinjona
• 180 ml pileće supe
• 180 ml kiselog mleka
• 1/2 vezice peršuna
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 pileća kockica za supu
• biber
• suvi biljni začin
• ulje

Preliv:

• 2 jajeta
• 180 ml kiselog mleka

...i još:

• 150 g izrendanog kačkavalja

Priprema:

1. Pileće meso iseći na kocke, staviti u manju šerpicu, naliti vodom i staviti da se skuva. Skuvano meso izvaditi rešetkastom kašikom i ostaviti na stranu.

2. Crni i beli luk iseckati sitno i staviti, na malo ulja, da se proprže. Kada luk, malo omekša, ubaciti, oprani i isceđeni, pirinač. Pirinač propržiti da postane staklast, pa dodati skuvano, pileće, meso, iseckane pečurke i sitno iseckani peršun. Naliti sa skuvanom supom, dodati kiselo mleko, ubaciti kockicu pileće supe i dobro promešati. Dodati biber i suvi biljni začin, po ukusu.

3. Rernu ugrejati na 170 stepeni. Pripremljenu smesu sa pirinčem ostaviti da provri, na tihoj temperaturi. Zatim smesu prebaciti u odgovarajući, podmazani pleh, pa pleh prekriti alu folijom (dobro pritisnuti stranice, da ne izlazi para, prilikom pečenja) i staviti u zagrejanu rernu, na 20 minuta.

4. Posle proteka datog vremena (pridržavajte se date temperature pečenja i vremena pečenja, pa će te dobiti pirinač, kao u najboljim kineskim restoranima - svako zrno je posebno i nije lepljivo) izvaditi pleh, preliti prelivom (za preliv dobro sjediniti jaja i kiselo mleko), posuti izrendanim kačkavaljem i vratiti da se kačkavalj rastopi i jelo dobije lepu, rumenu boju. Poslužiti sa salatom, po izboru.