Pileće meso sa pivom

Potrebno je:

• 3 veća pileća bataka sa karabatakom

Marinada za meso:

• 1 vrhom puna kašika kečapa
• 1 vrhom puna kašika senfa
• 1/2 srednjeg limuna (sok)
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1/2 kašičice karija
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica aleve paprike
• 2 kašičice suvog biljnog začina

... i još:

• 1/2 limuna isečenog na krugove
• 100 ml piva
• 200 g braon šampinjona
• 10 maslinki

Priprema:

1. Meso odvojiti na batake i karabatake. Sve sastojke za marinadu staviti u, manju, posudu i dobro ih sjediniti (kašičicom). Šampinjone oprati i preseći na pola.

2. U vatrostalnu posudu (moja je bila 2,8 l zapremine) poređati meso. Svako parče mesa obilno premazati, sa obe strane, marinadom. Okolo i između mesa staviti isečene pečurke, maslinke i kolutove limuna. Pivo sipati sa strane, da se ne spere marinada. Ne stavlja se nikakva masnoća, jer će meso otpustiti svoju masnoću. Poklopiti vatrostalnu posudu i staviti je u hladnu rernu (ako bi se hladna vatrostalna činija stavila u vrelu rernu postoji opasnost da pukne).

3. Rernu uključiti na 200 stepeni. Kada tečnost u rerni provri temperaturu smanjiti na 170 stepeni i peći meso 40 minuta. Zatim izvaditi posudu iz rerne, pažljivo, skloniti poklopac i vratiti posudu u rernu, da se meso zapeče.

4. Kada meso porumeni izvaditi ga iz rerne i poređati na, odgovarajuću, tacnu. Rešetkastom kašikom izvaditi masline i pečurke i staviti oko mesa. Sos, u kome se meso peklo, iskoristiti za prelivanje, serviranog, mesa.

5. Meso poslužite uz prilog i salatu, po želji.