Pileći bataci u marinadi od jogurta

Potrebno je:

• 4 veća pileća bataka s karabatakom
• (otkošćena)

Marinada:

• 200 ml gustog jogurta
• 1 kašičica karija
• 2 kašičice senfa
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašičica susama
• 2 kašike sveže, iseckanog peršuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• 3 srednja čena belog luka
• 1/2 kašičice mlevenog bibera
• 1 kašičica soli

... i još:

• 4 mlade tikvice

Priprema:

1. Ovaj recept sam videla u časopisu - Bakina Kujna.

2. Otkošćene pileće batake s karabatacima staviti u najlon kesu i tučkom za meso ih istanjiti. Pripremljeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu.

3. Marinada: Sve sastojke za marinadu staviti u manju posudu i dobro ih izmešati. Sa pripremljenom marinadom premazati svako parče mesa, sa obe strane. Marinirano meso ostaviti u frižider, na četiri sata.

4. Tikvice oprati i, zajedno sa korom, iseći ih na krugove, debljine 0,5cm. Posuti ih sa jednom kašičicom soli, promešati i ostaviti da, tikvice, otpuste vodu (tikvice staviti u tepsiju, ispod koje se stavi tanjirić, da bi tepsija bila pod nagibom. Tako će voda da se slije na dno tepsije).

5. Ugrejati dobro gril tiganj, sa vrlo malo maslaca/ulja. Meso izvaditi iz marinade i staviti da se prži, na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da se isprži i druga strana mesa. Prženo meso izvaditi na tacnu.

6. Tikvice staviti između dva sloja kuhinjskog papira i blago ga pritisnuti rukama, da bi papir upio višak vode. Pripremljene tikvice stavljati da se prže u gril tiganju, na masnoći, koju je meso otpustilo. Kada jedna strana porumeni okrenuti ih, da i druga strana dobije lepu boju.

7. Tikvice poslužiti kao prilog uz meso. Dodati i salatu, po ukusu...