Proja sa čvarcima i lukom

Potrebno je:

• 2 jajeta
• 180 g pšeničnog brašna
• 180 g kukuruznog brašna
• 80 ml ulja
• 100 g čvaraka
• 2 manja struka mladog, crnog luka
• 1 manji struk mladog, belog luka
• 3 srednja, kisela, krastavčića
• 140 g sira
• 200 ml jogurta
• 200 ml mleka
• 1 kašičica soli
• 1 kesica praška za pecivo

Priprema:

1. Čvarke iseckati na kockice, kao i kisele krastavčiće (krastavčiće, rukom, iscediti). Sir, viljuškom, izdrobiti, a crni i beli luk, sitno, iseckati. Pomešati pšenično i kukuruzno brašno, pa dodati so i pecivo. Kašikom sjediniti.

2. U vanglicu razbiti jaja. Žicom za mućenje ih umutiti (ne treba ih puno mutiti, samo da se sjedine). Dodati ulje, pa, mućenjem, sjediniti. Ubaciti jogurt i mleko, promešati, pa sipati mešavinu sa brašnom. Dobro, žicom, umutiti, da nema grudvica od brašna.

3. Dodati pripremljene čvarke, luk i sir. Kašikom sjediniti. Pleh, vel. 20x30cm, podmazati uljem. U pripremljeni pleh sipati, ravnomerno, testo i poravnati ga.

4. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Kada proja dobije rumenu boju izvaditi pleh iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se, proja, prohladi. Zatim je iseći na kocke i poslužiti.