Svinjsko meso sa povrćem

Potrebno je:

• 1/2 kg svinjskog mesa od buta
• 2 veće glavice crnog luka
• 3 veća čena belog luka
• 50 g korena celera
• 250 g šargarepe
• 300 g graška (iz konzerve)
• 50 ml belog vina
• 50 ml pasiranog paradajza
• 200 g pirinča
• 400 ml vrele vode
• 1/3 kašičice mlevenog bibera
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 1 kocka za pileću supu
• začinsko bilje (mirođija, matičnjak, bosiljak, žalfija, peršun i majčina dušica)
• peršun
• ulje

Priprema:

1. Sipati ulje u dublju šerpu i staviti da se ugreje. Meso iseći na kocke, crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu i koren celera krupno izrendati, a začinsko bilje sitno iseckati. Na zagrejano ulje staviti meso da se dinsta. Kada meso promeni boju dodati iseckani crni i beli luk, kao i izrendani koren celera. Posuti biberom i suvim biljnim začinom, promešati i dinstati da meso omekša.

2. Kada je meso omekšalo sipati belo vino i pasirani paradajz i nastaviti sa dinstanjem, oko 10 minuta.

3. Zatim dodati izrendanu šargarepu, promešati i .ubaciti grašak i iseckano začinsko bilje (začinsko bilje možete dodati po svom ukusu - i po izboru i po količini). Dodati i, prethodno oprani, pirinač i dobro promešati.

4. Rernu zagrejati na 170 stepeni. U smesu sa mesom i povrćem ubaciti kokicu za supu i naliti 400 ml vrele vode. Promešati da se svi sastojci sjedine. Uzeti odgovarajuću posudu za rernu (ja sam koristila pleh, vel. 30cm x 20cm), premazati je uljem i preručiti smesu iz šerpe. Dobro pokriti folijom, da ne izlazi para prilikom pečenja i staviti u rernu, na 20 minuta.

5. Posle 20 minuta izvaditi posudu iz rerne i umotati (zajedno sa folijom) u, veći, peškir ili čaršav, da odstoji 10 minuta. Zatim poslužiti, sa salatom, po izboru.
Posuda sa jelom se umotava u peškir (ili čaršav) iz razloga. što tom prilikom pirinač, dodatno, nabubri i svako zrno bude posebno, nije lepljivo...