Testenina sa pikantnim kobasicama

Potrebno je:

• 400 g testenine
• 300 g pikantnih, prosušenih, kobasica
• 300 g šampinjona
• 1 srednja glavica crnog luka
• 2 veća paradajza
• 2 veće paprike
• 100 g zelenih maslinki
• 200 g kukuruza šećerca
• 150 g sira za mazanje (popularna Zdenka)
• 1/2 l pavlake za kuvanje
• ulje

Začini:

• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 2 kašičice soli
• 1/2 kašičice kurkume
• 1 kašičica karija
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1/2 kašičice mlevenog korijandera
• 1 kašičica dimljene, aleve, paprike
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica origana

... i još:

• 20 g maslaca

Priprema:

1. Kobasice iseći na krugove. Šampinjone iseći na deblje listiće a crni luk iseći na režnjeve. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Paprike očistiti od semenki i iseći ih na trake. Maslinke iseći na četiri dela, a sir za mazanje iseći na kockice.

2. Sipati malo ulja u tiganj, sa debljim dnom (ili teflonski tiganj), zagrejati ga i staviti kobasice, da se proprže. Kada kobasice dobiju rumenu boju, rešetkastom, kašikom ih izvaditi u tanjir. Pojačati vatru i, u istu masnoću, ubaciti šampinjone. Pržiti ih da porumene, pa ih izvaditi, rešetkastom kašikom.

3. Zatim, u istu posudu (ako je potrebno dodati još malo ulja) ubaciti crni luk i malo ga propržiti, minut, dva. Odmah dodati paradajz i pržiti dok ne ispari suvišna tečnost. Na polovinu prženja paradajza dodati paprike. Zatim dodati sve navedene začine (osim soli), kukuruz šećerac i maslinke. Promešati. Ubaciti kobasice i šampinjone, dobro promešati i skloniti sa vatre.

4. U veću posudu sipati vodu, dodati dve kašičice soli i staviti da provri. Skivati testeninu, po uputstvu, sa pakovanja. Rernu uključiti, da se zagreje, na 190 stepeni.

5. Skuvanu testeninu procediti. Uzeti, odgovarajuću, posudu i dobro je premazati sa 20 g maslaca. U, proceđenu, testeninu ubaciti pripremljeni sos, dodati 200 ml pavlake za kuvanje i, dobro, promešati.

6. Pripremljenu testeninu izručiti u posudu za pečenje. Poravnati, pa preko poređati iseckani sir za mazanje. Preliti sa 300 ml pavlake za kuvanje i staviti da se zapeče.

7. Poslužiti uz čašu vina, po ukusu.