Pita od gotovih kora

Potrebno je:

• 1/2 kg tankih kora za pitu

Fil:

• 400 g sitnog sira
• 5 jajeta
• 250 g gustog jogurta
• 150 ml mleka
• 50 g brašna
• 1/2 kockice kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli

Za premazivanje kora:

• ulje

Za premazivanje pite:

• 50 g rastopljenog maslaca
• 3 kašike fila

Priprema:

1. Kore podeliti tako, da svaki rolat ima po tri kore. Uzeti tepsiju, vel. 34cm, pa je dobro premazati maslacem/uljem.

2. Fil : U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu razbiti jaja, pa ih, mikserom, dobro umutiti. Dodati jogurt, pripremljeni kvasac i brašno. Umutiti, da nema grudvica od brašna. Na kraju ubaciti sitan sir i so (ako vam je sir slan, so nije potrebna) i sjediniti sa ostalim sastojcima. Od fila odvojiti tri kašike na stranu (za premazivanje pite).

3. Na radnu površinu raširiti jednu koru, premazati je uljem, preklopiti drugom korom, koja se isto premaže uljem i, na kraju se stavlja treća kora. I treću koru premazati uljem, pa rasporediti, po celoj kori, deo fila (oko 3-4 kašike fila). Koru umotati u rolat, saviti u oblik puža i staviti na sredinu tepsije.

4. Nastaviti sa filovanjem kora, savijanjem u rolate i ređanjem u krug, oko postavljene kore.

5. Pitu izbockati čačkalicom i premazati je mešavinom rastopljenog maslaca i odvojenog fila. Ostaviti pitu da odmara pola sata, pa je staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobije rumenu boju.

6. Pečenu pitu izvaditi, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi, pa je iseći i poslužiti. Moja deca, a i ja, nismo mogli da sačekamo da se pita prohladi, već sam je sekla vruću (zato izgleda mekana, više nego što jeste), pa se "hladila" u tanjirima...

7. Ovo je još jedan recept pite sa sirom, od gotovih kora (imam ih više objavljenih), i ne zna se koji je od koga lepši. Jedno im je zajedničko - da se, zaista, dobija veoma ukusna pita, za kratko vreme pravljenja, koja je slična (ne kažem ista, jer to ne može ni da bude) domaćoj piti.