Testenina sa lisičarkama

Potrebno je:

• 300 g testenine
• 1 kašika maslinovog ulja

Sos sa lisičarkama:

• 1/2 kg lisičarki
• 50 g maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 srednje glavice crnog luka
• 3 veća češnja belog luka
• 100 ml belog vina
• 100 ml vode
• 1 kašičica (mala za kafu) brašna
• 2 pune kašike kajmaka
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 kašičica suvog biljnog začina

Priprema:

1. Lisičarke očistiti, nikako ih ne prati, jer upijaju vodu, kao sunđer, pa postanu mekane i neukusne. Ja sam ih čistila, malim, nožićem (kapice blago sastružite, vrh drške odseći, a delove zemlje, koja se zadržala ispod kapica, nožićem skloniti). Očišćene pečurke iseći na krupnije komade.

2. U širem tiganju (ja sam koristila vok) staviti maslac i maslinovo ulje, pa staviti na šporet, da se maslac rastopi. Crni luk iseći na režnjeve, a beli luk, sitno, iseckati.

3. Na zagrejanu masnoću staviti, isečeni, crni i beli luk. Dinstati 1-2 minuta, čim luk pusti svoju aromu, ubaciti isečene pečurke. Sipati belo vino, promešati i dinstati, polupokriveno, na srednjoj temperaturi. Posuti biberom, kurkumom i suvi biljnim začinom. Promešati i dinstati dok ostane samo malo tečnosti. Zatim dodati vodu, u kojoj je rastvoreno brašno. Promešati i, odmah, dodati kajmak, Mešati da se kajmak rastopi i skloniti sa vatre.

4. Testeninu skuvati po uputsvu sa pakovanja (ja sam koristila široku testeninu - taljatele). Skuvanu testeninu procediti, dodati maslinovo ulje i promešati.

5. Skuvanu testeninu poslužiti sa sosom od lisičarki.