Pileća krem čorba sa povrćem

Potrebno je:

• 4 veća, pileća, karabataka
• 1 veća šargarepa
• 1 koren peršuna
• 1 koren paškanata
• 1/2 srednjeg korena celera
• 2 sveže paprike
• 3 cm korena đumbira
• 1 manja flavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica kurkume
• 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 3 srednja krompira
• 1,3 l vrele vode
• ulje

Ostalo:

• 100 ml hladnog mleka
• 1 žumance

Priprema:

1. Očistiti šargarepu, koren peršuna, paškanata, đumbira i celera, pa ih iseći na kocke. Papriku očistiti od semenki i iseći je na krupnije komade. Krompir očistiti, pa i njega iseći na kocke. Crni luk očistiti i iseći na četvrtine, a beli luk očistiti i iseći na pola.

2. U, odgovarajuću, posudu sipati ulje, staviti ga da se zagreje, pa ubaciti piletinu. Piletinu pržiti 10-ak minuta. Zatim dodati, svo, iseckano povrće, promešati i dinstati (polupokriveno), narednih 10 minuta. Posuti biberom, kurkumom, suvi biljni začin i naliti sa vodom. Promešati, polopiti i, na srednjoj temperaturi, kuvati dok meso i povrće ne omekšaju.

3. Kada je meso omekšalo izvaditi ga iz čorbice, odvojiti meso od kožice i koske i iseći ga na krupnije parčiće. Isečeno meso ostaviti na stranu (na šporetu).

4. Povrće u čorbici, štapnim blenderom, ispasirati. Vratiti posudu, ponovo, na vatru, i ostaviti, na tihoj vatri, da provri.

5. Žumance, dobro, umutiti sa mlekom. U, provrelu čorbicu, u tankom mlazu, sipati umućeno žumance, uz neprekidno mešanje, žicom za mućenje. Zatim ubaciti, isečeno, pileće, meso i ostaviti na vatri 2-3 minuta. Probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti sa vatre. Čorbicu poslužiti sa salatom, po ukusu.