Čokoladni mafini sa višnjama

Testo:

• 400 g brašna
• 250 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 jaje
• 70 ml mleka
• 1/4 kašičica praška za pecivo

Fil:

• 200 ml mleka
• 100 g čokolade
• 100 g šećera
• 1 kašika kakaoa
• 4 kašike gustina

...i još:

• 100 g višanja
• 1 jaje

Priprema:

1. Omekšali maslac staviti u dublju posudu, dodati šećer, pa ga viljuškom umutiti. Dodati jaje i mleko, pa sjediniti. Na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Umešeno testo pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider jedan sat.

2. Fil: Od 200 ml mleka odvojiti malo i razmutiti gustin. Ostalo mleko sipati u šerpicu, dodati šećer, kakao i izlomljenu čokoladu. Staviti na šporet da se sastojci otope. Kada mleko provri sipati, polako, razmućeni gustin, uz neprekidno mućenje žicom. Skuvati gusti krem. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

3. Testo izvaditi iz frižidera i na, pobrašnjenoj, radnoj površini razviti ga, oko, 2 mm debljine. Većom modlom vaditi krugove.

4. Izvađene krugove testa staviti u, podmazani, kalup za mafine i prstima izvući testo do ruba kalupa (kalup za 12 mafina).

5. Preko testa staviti po kašičicu fila i po nekoliko višanja. Preko fila i višanja, ponovo, staviti po kašičicu fila.

6. Zatim izvaditi manje krugove testa, da posluže kao "poklpoac". Ivice napunjenog testa premazati razmućenim belancetom, pa staviti manje krugove i rukom spojiti ivice. Zatim, malom, viljuškicom ih, dodatno, spojiti.

7. Površinu premazati sa umućenim žumancetom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Pečene izvaditi, ohladiti i poslužiti.

8. Od ostatka testa napravila sam malu štrudlu sa džemom i suvim grožđem.