Voćni kolač sa višnjama i rumom

Potrebno je:

• 2 jajeta
• 200 g šećera
• 140 ml ulja
• 220 ml jogurta
• 280 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašika kakaoa
• 50 ml ruma
• 400 g očišćenih višanja

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i uz, postepeno, dodavanje šećera čvrsto ih umutiti. Dodati žumanca i mutiti da se dobije penasta smesa. Dodati ulje i jogurt i sjediniti ih sa jajima. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva. Dobro umutiti.

2. Od testa odvojiti tri, pune, kašike i staviti u manju posudu. Dodati kakao i rum. Žicom za mućenje, dobro, sjediniti.

3. Pleh, vel. 35 cm x 20cm, podmazati uljem i posuti brašnom. Blago udarajući rukama po plehu brašno, ravnomerno, rasporediti po celom plehu. Ostatak brašna istresti.

4. U pripremljeni pleh sipati žuto testo i kašikom ga izravnati. Preko sipati testo sa rumom. Na kraju preko testa poređati višnje, koje su se prethodno dobro ocedile.

5. Kolač staviti da se peče u, prethodno zagrejanoj, rerni na 180 stepeni. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni kolač iseći na kocke i poslužiti. Ko želi, kolač može posuti šećerom u prahu.