Juneća čorbica sa spanaćem

Potrebno je:

• 300 g junetine od plećke
• 1 juneća šuplja kost
• 300 g spanaća
• 1 srednja glavica crnog luka
• 4 srednja čena belog luka
• 1 srednja šargarepa
• 1 koren peršuna
• 2 srednja krompira
• 1 kašika masti
• mleveni biber
• suvi biljni začin

Priprema:

1. Crni luk, beli luk, koren peršuna i šargarepu sitno iseckati. Meso iseći na kockice, kao i, očišćeni, krompir. Spanać očistiti, dobro isprati i krupno iseći.

2. Meso i šuplju kost naliti sa hladnom vodom i staviti da provri. Čim provri skloniti sa vatre, izvaditi meso i kost iz vode, dobro oprati i ostaviti na stranu.

3. U dublju posudu staviti mast i staviti na vatru, da se rastopi. Na rastopljenu mast ubaciti iseckani crni i beli luk, šargarepu kao i koren peršuna. Lagano dinstati 10-ak minuta. Zatim dodati meso, promešati i posle 10 minuta dinstanja ubaciti krompir i spanać. Dobro promešati (spanać dodati iz dva puta). Sipati vodu da smesa ogrezne, pa dodati šuplju juneću kost. Posuti biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Kada provri, smanjiti temperaturu i na tihoj temperaturi kuvati 1,5 sat.

4. Čorbicu poslužiti uz kiselu pavlaku, kiselo mleko ili jogurt.