Krofne

Potrebno je:

• 750 g brašna + za domešivanje
• 40 g svežeg kvasca
• 60 g + 1 kašičica šećera
• 150 g maslaca/margarina
• 3 žumanceta
• 1 jaje
• 300 ml mleka
• 50 ml ruma

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno i dodati maslac, isečen na tanke listiće. Rukama sjediniti brašno i maslac. Zatim dodati šećer, žumanca, jaje, rum i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo i prebaciti ga na, pobrašnjenu, podlogu. Testo mesiti 2-3 minuta, uz dodavanje po malo brašna (testo treba da bude mekano, a da se ne lepi za ruke).

2. Umešeno testo formirati u oblik lopte i prebaciti u, nauljenu, vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči, svoju, zapreminu.

3. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i razviti ga, debljine 5-6mm. Modlom za krofne (ili čašom sa većim otvorom) vaditi krugove. Izvađene krugove testa poređati na veću kuhinjsku krpu ili stolnjak. Poređane krugove prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20 minuta, da narastu.

4. U dublju posudu sipati ulje (ulja treba sipati da testo bude 2/3 u ulju, kada se stavi) i staviti ga da se zagreje. Na zagrejano ulje spuštati, narasle, krugove od testa i to tako, da prvo spuštate stranu koja je bila na površini (ja sam pržila po 6 krofni). Čim spustite testo odmah posudu poklopiti. Krofne pržiti na srednjoj temperaturi. Kada donja strana krofni porumeni, otklopiti posudu, preokrenuti krofne i dalje pržiti bez poklapanja (znači, svaka tura kada se stavi testo poklopi se, a kada se krofne preokrenu poklopac se skloni).

5. Pržene krofne vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Krofne poslužiti posute šećerom u prahu, sa kremom ili vašim omiljenim džemom...

6. Isprobajte ove krofne, testo je veoma vazdušasto, ukusno, a rum mu daje posebnu aromu...