Čorba sa spanaćem i piletinom

Potrebno je:

• 2 veća pileća bataka sa karabatakom
• 1 veća šargarepa
• 1 veći koren paškanata
• 1 veći koren peršuna
• 1/2 manjeg korena celera
• 1/2 vezice peršuna
• 3 srednja krompira
• 300 g spanaća
• 80 ml vode
• 2 kašičice brašna
• suvi biljni začin
• mleveni biber
• ulje

... i još:

• 1 žumance
• 100 ml mleka

Priprema:

1. Meso odvojiti na batake i karabatake. Očistiti šargarepu, koren paškanata, peršuna i celera, pa ih iseckati na kockice. Lišće peršuna sitno iseckati. Krompir očistiti i iseći na kockice. Spanać oprati i sitno iseckati.

2. U dublju posudu staviti ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti pileće meso i malo ga propržiti. Zatim dodati iseckanu šargarepu, paškanat, koren peršuna i celer. Naliti sa 1,5 l vrele vode i kuvati (poklopljeno, na srednjoj temperaturi). Na pola kuvanja ubaciti iseckani krompir. Posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu.

3. Kada meso bude kuvano izvaditi ga, očistiti od kostiju i kožice, iseckati i vratiti u čorbu. Dodati iseckani spanać i kuvati još 10-ak minuta. U 80 ml hladne vode razmutiti 2 kašičice brašna i sipati u čorbu. Promešati, probati da li treba dodati još šta od začina i kuvati pet minuta.

4. Žumance dobro umutiti sa 100 ml hladnog mleka. Dodavati, polako, jednu sipaću vrele čorbe, neprestano muteći žicom za mućenje. Zatim, umućena, žumanca polako sipati u čorbu, takođe, uz neprestano mućenje žicom. Ubaciti iseckani list peršuna, promešati i ostaviti da se kuva 1-2 minuta.

5. Skloniti sa vatre i poslužiti. Čorbica je veoma ukusna uz dodatak kiselog mleka ili soka od limuna...