Ružice sa sirom i suvim grožđem

Testo:

• 700 g brašna
• 100 g sitnog sira
• 140 g rastopljenog maslaca
• 1 jaje
• 1 žumance
• 2 kašike šećera
• 2 kašičice soli
• 250 ml mleka
• 1/2 kockice kvasca

Fil:

• 300 g sitnog sira
• 1 kašičica soli
• 1 žumance
• 100 g suvog grožđa

Za premazivanje testa:

• 2 belanceta

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sir, rastopljeni maslac, jaje, žumance, šećer, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti, uz minimalno dodavanje brašna, sve dok ne postane elastično, a da ostane mekano. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.

2. Fil: Suvo grožđe potopiti u vrelu vodu i ostaviti da nabubri. U odgovarajuću posudu staviti sir, dodati so (ako je sir neslan) i žumance. Viljuškom dobro sjediniti sastojke.

3. Naraslo testo prebaciti na, blago nauljenu, radnu podlogu i raviti ga u oblik pravougaonika, debljine 0,5 cm. Razvijeno testo premazati sa filom, pa celu površinu posuti sa, oceđenim, suvim grožđem. Umotati testo u rolat.

4. Rolat seći, oštrim nožem, 2cm debljune. Ružice slagati u pleh, preko pek papira, sečenom stranom na papir. Isečene ružice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.

5. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle ružice premazati umućenim belancima i staviti da se peču. Kada dobiju rumenu boju izvaditi ih iz rerne prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.

6. Prohlađene ružice poslužite i uživajte u ukusu.