Posni kroasani sa čokoladom

Testo:

• 600 g brašna
• 1 kockica kvasca
• 160 ml vode
• 140 ml gaziranog soka od pomoranže
• 100 ml ulja
• 3 kašike + 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica himalajske soli

Fil:

• 300 g crne, posne, čokolade

Za premazivanje testa:

• 150 g zamrznutog margarina

Priprema:

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so i šećer, pa promešati. Zatim dodati ulje, gazirani sok i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti, uz minimalno dodavanje brašna, sve dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke (a da pritom ostane mekano).

2. Umešeno testo odmah prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu (ne čeka se da testo uskisne), formirati valjak od testa i podeliti ga na dve polovine. Polovinu testa vratiti u vanglicu i prekriti ga kuhinjskom krpom, da se testo ne suši, dok se radi sa drugom polovinom testa.

3. Drugu polovinu testa podeliti na četiri, jednaka, dela. Svaki deo testa formirati u jufkicu, Jufkice razviti u krug, veličine veće tacne. Preko svakog kruga narendati po malo zamrznutog margarina i testo ređati jedno preko drugog. Preko četvrte korice ne randati margarin.

4. Poređane korice razviti u što veći i tanji krug (prilikom razvijanja, radnu površinu i testo posipati brašnom). Razvijeni krug testa podeliti na 16 trouglova (prvo podeliti testo na četiri dela, pa svaku četvrtinu na četiri trougla).

5. Na širu stranu, svakog, trougla staviti po pola štanglice čokolade i testo uviti u kiflicu. Formirane kiflice poređati u pleh, preko pek papira (ili pleh podmazati uljem). Kiflice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da dobro narastu. Na isti način uraditi sa ostatkom testa.

6. Narasle kiflice, silikonskom četkicom, premazati uljem i preko svake kiflice staviti po malo margarina (kao zrno pasulja). Kiflice staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.

7. Kada kiflice porumene, izvaditi ih iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade (ako možete da izdržite), pa ih poslužite.