Juneće šnicle u sosu sa senfom

Potrebno je :

• 1/2 kg junećih šnicli od buta
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 veća češnja belog luka
• 200 g šampinjona
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 80 ml belog vina
• senf
• roštilj začin za meso
• suvi biljni začin
• mleveni biber
• brašno
• ulje

Priprema:

1. Šnicle izlupati tučkom za meso (preko kese). Svaku šniclu posuti roštilj začinom za meso, po ukusu. Začin dobro utrljati u meso. Zatim obe strane mesa premazati senfom (da li ćete manje ili više senfa da stavite, zavisi od ukusa). Pripremljeno meso staviti u odgovarajuću posudu, poklopiti je i ostaviti u frižider, da odstoji jedan sat. Crni i beli luk iseckati sitno, a šampinjone iseći na listiće.

2. U dubljem i većem teflonskom tiganju (ja sam radila u voku) staviti ulje da se zagreje. Šnicle izvaditi iz frižidera, pa svaku šniclu uvaljati u brašno. Višak brašna istresti. Na zagrejano ulje spuštati pripremljene šnicle. Kada meso uhvati rumenu koricu, sa obe strane, izvaditi ga u tanjir.

3. Na istu masnoću ubaciti iseckani crni i beli luk. Dinstati luk dva minuta, na srednjoj temperaturi, pa dodati iseckane šampinjone. Dinstati sve zajedno još dva minuta, pa vratiti meso u tiganj. Sipati belo vino i naliti sa vrelom vodom, da meso bude pod vodom. Poklopiti i dinstati dok meso ne omekša (ako je potrebno doliti još vode). S vremena na vreme varjačom, blago, proći ispod mesa i šampinjona.

4. Kada je meso omekšalo skloniti poklopac i pustiti da tečnost ispari i ostane samo malo tečnosti, u zavisnosti koliko sosa želite (tečnost se zgusnula od brašna u koje je meso bilo uvaljano, tako da njie potrebno sos naknadno zgušnjavati). Posuti sos suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu. Na kraju ubaciti krem pavlaku za kuvanje, dobro promešati i pustiti da provri.

5. Poklopiti i skloniti sa vatre. Pustiti da meso u sosu odstoji pet minuta pa ga poslužite, sa prilogom i salatom, po vašem ukusu.