Štapići od mlevenog mesa i krompira

Potrebno je:

• 300 g junećeg mlevenog mesa
• 300 g krompira
• 1 kašika sveže iseckanog peršuna
• 1 žumance
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 1 kašičica timijana
• 1/2 kašičice sode bikarbone

Smesa za pohovanje:

• 1 belance
• 1 jaje
• brašno
• prezle

Priprema:

1. Krompir oljuštiti, iseći ga na krugove i staviti u manju posudu. Naliti sa vodom i skuvati ga. Skuvani krompir ocediti i viljuškom ga dobro izgnječiti, kao za pire krompir (da ne ostanu grudvice). Ostaviti ga da se ohladi.

2. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati izgnječeni krompir, peršun, žumance, suvi biljni začin, biber, timijan i sodu bikarbonu. Rukom dobro sjediniti sve sastojke. Mesiti meso 2-3 minuta. Zatim ga poklopiti i ostaviti u frižider pola sata.

3. Smesa za pohovanje: U jedan tanjir staviti belance i dodati jaje. Viljuškom dobro umutiti. U drugi tanjir staviti brašno a u treći prezle. Od umešene smese oblikovati štapiće (ruke nauljite, nauljenom kašikom uzimati smesu i između ruku formirati valjak) malo duže nego kada pravimo ćevape. Svaki ćevap prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. Poređati ih na odgovarajuću posudu.

4. U tiganju sa debljim dnom ili teflonskom (ja sam ih pržila u voku) sipati ulje, visine 2cm, i staviti ga da se zagreje na srednju temperaturu. Na zagrejano ulje spuštati štapiće i pržiti ih, dok ne dobiju rumenu boju, sa obe strane.

5. Pržene štapiće vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće Štapiće poslužiti sa prilogom i salatom po želji.
Ideju za recept sam videla na sajtu Coolinarika.