Kolač sa kajsijama

Potrebno je:

• 200 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 180 g šećera
• 120 ml mleka
• 80 ml ulja
• 4 jajeta
• 600 g kajsija

Priprema:

1. Dno pleha za pečenje, 35x20 cm, obložiti pek papirom, a stranice premazati uljem. Kajsije prepoloviti, skloniti koštice i iseći ih na četvrtine. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.

2. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i čvrsto ih umutiti, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera. Zatim dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Jaja sa šećerom mutiti dok ne "pobele". Zatim dodati mleko, ulje i mešavinu brašna i praška za pecivo. Dobro umutiti, da ne ostanu grudvice od brašna.

3. Pola količine testa staviti u pripremljeni pleh, poređati po površini isečene kajsije i preliti drugom polovinom testa. Staviti kolač da se peče.

4. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen), izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Pleh sa ohlađenim kolačem prevrnuti na određenu posudu (ili tacnu za kolače), skloniti pek papir i iseći ga na kocke.

5. Kolač je veoma mekan i ukusan. Ko želi može da ga pospe šećerom u prahu.