Čizkejk sa breskvama

Kora:

• 300 g mlevenog plazma keksa
• 100 g rastopljenog maslaca/margarina
• 100 ml mleka
• 100 g šećera u prahu

Fil I:

• 1/2 l slatke pavlake
• 400 g grčkog jogurta
• 200 g šećera u prahu
• 1 kesica želatina u prahu
• 1/2 kg breskvi

Fil II:

• 400 g breskvi
• 300 ml vode
• 150 g šećera u kristalu
• 1 kesica želatina u prahu

Priprema:

1. Kora: U vanglicu staviti keks, dodati šećer u prahu i kašikom promešati. Ubaciti rastopljeni maslac/margarin i mleko. Rukom sjediniti dobro sve sastojke.

2. Obruč kalupa za torte, vel. 28cm, obložiti providnom folijom. Pripremljeni obruč staviti na tacnu za torte. Sredinu tacne premazati uljem, pa rukom rasporediti pripremljeni keks i rukom formirati koru. Na kraju donjom stranom kašike izravnajte površinu kore. Tacnu sa korom ostaviti na stranu, ne mora u frižider.

3. Fil I: U odgovarajuću posudu sipati slatku pavlaku, koja je bila u frižideru. Početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Pazite da pavlaku ne umutite previše čvrsto, već da ostane penasta. Ubaciti grčki jogurt i sjediniti ga sa pavlakom. Želatin pripremiti prema uputsvu sa pakovanja, dodati ga u krem i sve umutiti. Breskve iseckati na kockice (ne ljušte se), dodati ih u fil i kašikom ih blago promešati.

4. Pripremljeni fil sipati preko kore i kašikom poravnati. Tacnu sa tortom staviti u frižider, dok se sprema drugi fil.

5. Fil II: Breskve oljuštiti i iseći na kockice. Staviti ih u odgovarajuću posudu, dodati šećer, naliti sa vodom i staviti na šporet da provri. Od momenta ključanja kuvati pet minuta. Skloniti sa vatre i ručnim blenderom izmiksati. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja i didati u vrelu smesu. Promešati i posudu sa filom staviti u drugu posudu u kojoj je sipana hladna voda. Mešati fil sve dok ne postane mlak.

6. Izvaditi tortu iz frižidera i kutlačom, ravnomerno, sipati fil sa breskvama. Ostaviti tortu u frižider da prenoći. Narednog dana skloniti obruč i poslužiti tortu.