Pogačice sa mlevenim lanom

Potrebno je:

• 400 g mekog brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašičica čia semenki
• 2 kašike mlevenog lana
• 40 g rastopljenog maslaca
• 100 ml jogurta
• 120 ml mleka
• 1 belance

Za premazivanje pogačica:

• 1 žumance
• 1 kašičica mleka

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, čia semenke, mleveni lan i suvi kvasac. Promešati kašikom. Zatim, dodati jogurt, rastopljeni (i prohlađeni) maslac i belance. Zamesiti testo sa toplim mlekom. Testo mesiti, uz vrlo malo dodavanja brašna, sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti, u vanglici, da udvostruči svoju zapreminu.

2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i podeliti ga na osam jednakih delova. Od svakog dela formirati pogačice. Pogačice poređati u podmazani pleh (ili preko pek papira) i ostaviti da narastu.

3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Narasle pogačice premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti ih da se peku.

4. Pečene pogačice izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Poslužiti ih uz sir, kajmak, džem, euro-krem...