Kuglof sa cimetom

Testo:

• 400 g brašna
• 1/2 kockice (20g) kvasca
• 1 kašika meda
• 60 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 220 ml gaziranog soka od pomorandže

Fil:

• 160 g smeđeg šećera
• 40 g cimeta u prahu

Za premazivanje testa:

• 30 g rastopljenog margarina

Priprema:

1. Testo: Gazirani sok od pomorandže staviti da se zagreje. U topli sok razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so, med, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga 2-3 minuta, uz minimalno dodavanje brašna. Umešeno testo vratiti u pobrašnjenu vanglicu, prekriti ga providnom folijom i ostaviti da naraste (da udvostruči svoju zapreminu).

2. Kalup za kuglof, vel. 26cm, dobro premazati margarinom i ostaviti ga na stranu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga u oblik pravougaonika, vel. 47x32cm. Razvijenu koru obilno premazati rastopljenim margarinom. Po celoj kori posuti mešavinu smećeg šećera i cimeta (prethodno dobro sjedinjenih). Koru polako uviti u rolat. Krajeve rolata uvući unutra. Pripremljeni rolat staviti u kalup za kuglof. Kalup prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste.

3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Naraslo testo u kalupu premazati rastopljenim margarinom i staviti da se peče. Prvih 10 minuta ga peći na 200 stepeni, pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 25 minuta (u rerni sa ventilatorom), odnosno peći sve dok gornja korica ne dobije rumenu boju.

4. Izvaditi pečeni kuglof iz rerne i preokrenuti ga na rešetku da se ohladi. Zatim ga iseći i poslužiti. Po želji pečeni kuglof možete posuti šećerom u prahu ili ga preliti rastopljenom čokoladom.