Svečana salata sa jajima

Potrebno je:

• 200 g šargarepe
• 200 g graška
• 350 g krompira
• 200 g sitno iseckane stišnjene šunke
• 100 g sitno iseckanog kačkavalja
• 6 kuvanih jaja
• so

Za sos:

• 150 g majoneza
• 1 čaša kisele pavlake
• 1 kašika senfa
• 200 ml tečnosti, u kojoj se kuvalo povrće
• 2 kesice želatina

I još:

• 1/2 srednjeg limuna (sok)

Priprema:

1.  Krompir tanko oljuštiti, šargarepu očistiti i zajedno sa graškom staviti da se kuva. Ako je krompir veći iseći ga na pola, da bi se brže skuvao. Naliti povrće vodom, posoliti po ukusu i staviti na šporet.

2. Skuvano povrće ohladiti. Tečnost procediti i odvojiti 200 ml tečnosti. Krompir i šargarepu iseckati na što sitnije kockice. Staviti u veću vanglu. Dodati sitno iseckani kačkavalj i šunku. Ubaciti i grašak. Posoliti po ukusu. Pripremljenu smesu preliti sa isceđenim sokom od pola limuna, pa dobro promešati.

3. Sos: U manju šerpicu staviti majonez, kiselu pavlaku i senf. Viljuškom dobro sjediniti.

4. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice (želatin staviti u manju, dublju, posudu, pa ga preliti sa  osam kašika hladne vode, ostaviti ga 10-ak minuta da nabubri, pa ga staviti na tihu vatru da se otopi. NIKAKO ne sme da proključa). Odvojenu tečnost, u kojoj se kuvalo povrće, zagrejati da bude vrela, pa sipati u otopljeni želatin i još malo promešati na šporetu. Zatim smesu sa želatinom sipati u posudu sa majonezom, pavlakom i senfom. Dobro promešati i sipati u vanglu, sa iseckanom smesom.
           

5. Uzeti uski, dugački kalup (vel 12x35 cm) i dobro ga obložiti samolepljivom folijom. U obloženi kalup sipati pola smese, pa u dužini poređati skuvana jaja. Preko sipati, polako i po malo, ostatak sosa. Sve poravnati i prekriti sa folijom sa kojom ste i obložili kalup.

6. Ostaviti preko noći u frižider. Sutradan izvaditi kalup, prevrnuti ga na odgovarajuću tacnu, skloniti foliju i uživati u ukusu, a i u izgledu.