Pita sa brokolijem

Potrebno je:

5 jaja
80 g cvetova brokolija
100 g sveže scrvene paprike
40 ml ulja + 20 g maslaca
80 g jogurta
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli

Priprema:

1. Pripremiti pleh za pečenje ili vatrostalnu činiju, vel. 30cm x 20cm. Posudu za pečenje premazati maslacem, dno i stranice. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

2. Cvetove brokolija razdvojiti na što manje cvetiće. Crvenu papriku iseći na kocke.
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i čvrsto ih umutiti mikserom. Dodati žumanca i mutiti da se dobije svetla penasta smesa. Dodati ulje i jogurt i sjediniti sa jajima. Zatim, dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i soli. Umutiti. Na kraju ubaciti brokoli i papriku. Promešati kašikom i sipati u pripremljeni pleh. Staviti da se peče.

3. Kada pita porumeni (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi pleh sa pitom iz rerne. Pitu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći na kocke i poslužiti je sa sirom, barenom paprikom, jogurtom, kiselom pavlakom, kiselim kupusom...