Kokos bajadera

Kora:

150 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
1 kašika kakao praha
100 ml mleka
125 g maslaca
300 g mlevenog plazma keksa

Beli deo:

150 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
100 ml mleka
125 g maslaca
100 g mleka u prahu
170 g kokosovog brašna

Čokoladna glazura:

200 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Kora: Za kolač pripremiti pleh vel. 20cm x30cm. Dno pleha samo malo premazati uljem.
U odgovarajuću posudu staviti šećer, vanilin šećer, kakao, mleko i iseckani maslac. Staviti posudu na šporet i na srednjoj temperaturi sjediniti sve sastojke. Povremeno promešati, a kada se dobro ugreje onda neprestano mešati sve dok se ne dobije kremasta smesa. Skloniti posudu sa šporeta, dodati mlevenu plazmu i dobro je sjediniti sa ostalim sastojcima. Kašikom rasporediti smesu u pleh (ja sam uzimala vrhom punu supenu kašiku i po delovima raspoređivala smesu, da bi mi kora bila podjednake debljine. Imala sam tri gromuljice u širinu i četiri u dužinu pleha. Zatim, uzmete u malo lonče vrelu vodu, umačete kašiku i sa njom izravnate koru). Ostaviti na stranu dok ne spremite beli deo fila.

2. Beli deo: U odgovarajuću posudu staviti šećer, vanilin šećer, mleko, mleko u prahu i iseckani maslac. Staviti posudu na šporet i na srednjoj temperaturi sjediniti sve sastojke. Žicom za mućenje stalno mešati, da ne ostanu grudvice o mleka u prahu. Kada se dobije kremasta smesa skloniti posudu sa vatre i dodati kokosovo brašno. Dobro promešati da se kokos sjedini sa ostalim sastojcima i, na već opisani način, rasporediti fil preko kore.

3. Čokoladna glazura: Slatku pavlaku staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Kada pavlaka bude vrela (ne sme da provri) ubaciti izlomljenu čokoladu i na srednjoj temperaturi mešati sve dok se ne dobije glatka glazura. Hlazuru skloniti sa vatre i preliti preko belog fila.

4. Ostaviti glazuru da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa kolač ostaviti u frižider 3-4 sata (najbolje bi bilo da ga ostavite preko noći). Kolač iseći na štanglice i poslužiti.

Recept sam videla od Zore Sahanić. Ja sam samo u beli fil umesto 50 g mlevene plazme dodala 100 g mleka u prahu.