Kuglof pita sa gotovim korama

Potrebno je:

1/2 kg gotovih kora za pite

Smesa za prelivanje kora:

3 jaja
300 ml mleka
150 ml ulja
200 g brašna
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca (ili 1/2 kockice svežeg kvasca)

Fil:

1/2 kg sitnog sira
3 jaja
150 g očišćenog zelja (može i spanać, blitva ili kopriva)
1+0,5 kašičice soli

Za premazivanje kalupa za kuglof: 30 g maslaca

Priprema:

1. Smesa za prelivanje kora: Prvo napraviti ovu smesu i ostaviti je na stranu, dok se drugi sastojci pripreme. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice soli, sipati kvasac iz kesice, promešati i ostaviti da se aktivira. U vanglicu razbiti jaja i mikserom ih umutiti (jaja ne treba puno mutiti, samo da se povežu). Dodati ulje i pripremljeni kvasac. Sjediniti mikserom. Na kraju dodati brašno i so. Mutiti da se svi sastojci sjedine i da ne ostanu grudvice od brašna.

2. Fil: Zelje očistiti i sitno iseckati. Posuti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti 10-ak minuta. Zatim ga rukom dobro iscediti. U odgovarajuću posudu staviti sir i dodati so (ako vam je sir slan so ne treba dodavati) i jaja. Viljuškom dobro sjediniti. Dodati isceđeno zelje i promešati.

3. Kalup za kuglof vel. 30cm dobro premazati maslacem (ukoliko nemate kalup za kuglof ove veličine, pitu spremite u odgovarajućoj dubljoj posudi). Dve kore stavite na suprotnim stranama kalupa, tako da 1/3 kora bude ozvan kalupa. Jednu koru podeliti na pola, pa je staviti između postavljenih kora. Preliti ih sa 3-4 kašike smese za prelivanje. Ostatak kora podelite tako da u svakom redu imate po dve kore. Nabrati blago jednu koru i staviti je na jednu stranu kalupa, isto uraditi i sa drugom korom. Preliti ih smesom za prelivanje i posuti sa delom fila. Nastaviti postupak ređanja - po dve blago nabrane kore-smesa za prelivanje-fil...i tako do kraja. Na kraju, kore koje su bile preko kalupa vratiti ih unutra i prekriti fil. Ostatkom smese za premazivanje preliti i te kore.

4. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Staviti pitu da se peče. Kada pita blago porumeni, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i ispeći pitu do kraja, odnosno dok dobro ne porumeni. Kada je pita pečena, isključiti rernu i ostaviti pitu u rerni još pet minuta.

5.  PPečenu pitu izvaditi iz rerne i preokrenuti je na odgovarajuću tacnu. Prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Poslužite je sa salatom po želji ili samo uz jogurt...