Mleveno meso sa lazanjama

 

Potrebno je:

1/2 kg mlevenog junećeg mesa
2 kašike iseckanog peršuna
1 kašika paradajz pirea
2 jajeta
1 kašičica soli
1 kašičica mlevenog bibera
60 g prezli

Još je potrebno:

4 lista kuvanih lazanja
400 g krem sira
mleveni biber, so i rendani muskatni oraščić
6 listića kačkavalja (po vašem izboru)

Preliv:

3 kašike ulja
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika šećera
30 ml balzamiko sirćeta
1 kašika paradajz pirea
400 ml pasiranog paradajza
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

1. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati iseckani peršun, paradajz pire, jaja, so, mleveni biber i prezle. Rukom dobro sjediniti sastojke i nastavite da "mesite" meso 2-3 minuta. Od pripremljenog mesa odvojiti jednu trećinu i ostaviti je na stranu. Ostatkom mesa obložiti kalup, veličine 24cm x16cm x 6cm, dno i ivice. Ne brinite, bez problema će te napraviti koru od mesa, sve pritiskajući rukama. 

2. Krem sir staviti u dublju posudu i viljuškom ga umutiti. Dodati mleveni biber, so i muskatni oraščić po ukusu. Krem sir podeliti na tri jednaka dela i početi sa ređanjem sastojaka.
Preko kore od mesa staviti prvi list lazanja - premazati sa 1/3 krem sira - staviti preko dva listića kačkavalja - ide drugi list lazanja - druga trećina krem sira - dva listića kačkavalja - treći list lazanja - zadnji premaz sa krem sirom - dva listića kačkavalja - zadnji list lazanja. Odvojeno meso rasporediti preko u gomilicama i rukom formirati koru. Dobro sastaviti ivice sa donjom korom mesa. Sve lepo utapkati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni 30 minuta (treba po površini da se uhvati blaga korica). 

3. Preliv: Dok se meso peče spremiti preliv. Ulje staviti u odgovarajuću posudu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni i beli luk i propržiti 1-2 minuta (uz mešanje, pazeći da vam ne zagori). Dodati šećer i balzamiko sirće. Nastaviti sa prženjem 3 minuta. Zatim dodati paradajz pire i pasirani paradajz. Promešati i kada smesa provri dodati so i mleveni biber po ukusu. Na srednjoj temperaturi kuvati preliv dok ne uvri jedna trećina smese. 

4. Kalup sa mesom izvaditi iz rerne. Preko kalupa staviti odgovarajući pleh i preokrenuti kalup, da meso ispadne u pleh. Meso u plehu preliti pripremljenim prelivom, sa svih strana, i preko posuti sa rendanim kačkavaljem (možete da stavite i listiće kačkavalja, količina po želji). Vratiti u rernu na 200 stepeni 10-ak minuta. 

5. Meso sa lazanjama ostaviti da se prohladi, pa ga iseći na kocke i poslužiti.