Pirinač sa puno povrća

 

Potrebno je:

1 čaša (od 180 ml) pirinča dugog zrna
2 čaše vrele vode
80 ml ulja
100g crnog luka
2 veća čena belog luka
150 g šargarepe
100 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
100 g graška (iz konzerve)
200 g šampinjona
1 kockica za supu od povrća
1/2 kašičice mlevenog kima 
1 kašičica mlevenog đumbira
suvi biljni začin i mleveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode, sve dok voda ne bude potpuno bistra, ocediti od vode i ostaviti na stranu.  Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na kockice, šampinjone oljuštiti (ne prati ih) i iseći na deblje listiće. Kukuruz šećerac i grašak ocediti iz tečnosti u kojoj su bili. Ako koristite zamrznuti grašak i kukuruz onda ih prvo skuvati. 

2. Isečene šampinjone propržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Izvaditi ih rešetkastom kašikom i ostaviti na stranu. U dublju posudu koja će ići u rernu sipati ulje i staviti da se ulje zagreje. Na zagrejano ulje dodati iseckani crni i beli luk i šargarepu. Dinstati na tihoj temperaturi 10 minuta. Ubaciti oprani pirinač i nastaviti sa dinstanjem još pet minuta, povremeno promešati da se pirinač ne bi zalepio za dno posude. Uključiti rernu da se zagreje na 170 stepeni.

3. Dodati grašak, kukuruz šećerac i pržene šampinjone. Promešati. Naliti sa dve čaše vrele vode, promešati, ubaciti izmrvljenu kockicu za supu, posuti mlevenim kimom i mlevenim đumbirom. Suvi biljni začin i mleveni biber dodati po ukusu. Sve promešati i kada počne tiho da vri, posudu prekriti alu folijom i staviti u rernu TAČNO 20 minuta.

4. Posle dvadeset minuta izvaditi posudu sa pirinčem, skloniti foliju i posudu prekriti sa kuhinjskom krpom. Ostaviti 10 minuta, promešati i poslužiti. 

Ovaj način spremanja pirinča je veoma dobar, pirinač je rastesit i svako zrno je odvojeno. Jelo je izvrsno za vreme posta, a može da se posluži i kao prilog uz sve vrste mesa.