Frittata ( italijanska verzija omleta)

 

Potrebno je:

200 g viršli
4 jajeta
3 struka mladog crnog luka
2 kašike krem sira
100 g krupno izrendanog kačkavalja (trapist, edamer, čedar, gauda...)
so i mleveni crni biber po ukusu
maslac

Priprema:

1. Tiganj veličine 24cm dobro premazati maslacem, dno i stranice. Koristiti tiganj sa nelepljivim dnom. Viršle iseći na komadiće debljine 1cm. Mladi crni luk iseći na tanje krugove. Jaja razbiti u dublju posudu i žicom za mućenje ih umutiti, toliko da se povežu. Dodati krem sir i sjediniti. Posuti solju i biberom po ukusu. Ubaciti iseckani crni luk i promešati.

2. Isečene viršle poređati kružno u tiganj, sa malim razmacima. Preliti ih, polako, sa umućenim jajima i dodacima. Poklopiti i staviti na šporet. Uključiti na srednju temperaturu (na mom šporetu jačina temperature je označena od 1-9, ja sam uključila na 5). 

3. Pržiti sve dok se rubovi ne isprže i ostane sredina koja se nije sasvim ispržila. Špatulom podići jedan kraj i ako ste zadovoljni koliko je isprženo, preko tiganja staviti veću tacnu i preokrenuti ga. Tacna mora da bude veća jer će se sliti malo i sredina koja nije sasvim ispržena. Tiganj ponovo premazati maslacem i pažljivo nagnuti tacnu da jelo samo sklizne u tiganj. Ako vam šta ostane u tacni slobodno stavite ispod jaja, to se neće uopšte primetiti kada bude gotovo.

4. Preko ravnomerno rasporediti kačkavalj, poklopiti i vratiti na šporet. Kada se kačkavalj otopi, jelo je gotovo. Prebaciti ga na odgovarajuću posudu, ukrasiti čeri paradajzom i peršunom. Prijatno!.

5. Frittata je italijanska verzija omleta. Sastojke sami određujete u zavisnosti od toga šta volite ili (kao u mom slučaju) šta trenutno imate u frižideru. Od toga šta od sastojaka stavite frittata se može poslužiti za doručak, ručak ili večeru.