Pita sa spanaćem i ovsenim pahuljicama

Potrebno je:

2 jajeta
1 kašičica soli
150 g domaćeg, kravljeg, sira
200 g spanaća
200 ml jogurta
200 ml gazirane vode
60 ml ulja
50 g ovsenih pahuljica
50 g palente
100 g brašna
2 kašičice praška za pecivo

Priprema:

1. Sir iseći na kockice. Spanać sitno iseckati, posuti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti 10-ak minuta. Zatim ga dobro rukama iscediti. Ovsene pahuljice samleti u secko da dobiju brašnastu strukturu. Brašno, palentu, mlevene ovsene pahuljice i prašak za pecivo staviti u odgovarajuću posudu i kašikom promešati. Pleh veličine 30cm x 20cm podmazati uljem i staviti na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.

2. U vanglicu staviti jaja, dodati so i žicom za mućenje penasto umutiti. Dodati ulje i umutiti. Zatim dodati jogurt i gaziranu vodu i umutiti. Ubaciti mešavinu brašna, palente, ovsenih pahuljica i praška za pecivo. Sjediniti žicom za mućenje da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju dodati isceđeni spanać i sir pa kašikom promešati. Izručiti u pripremljeni pleh, poravnati i staviti da se peče oko 25-30 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu rumenu boju (probati čačkalicom da li je pečeno). 

3. Pitu prohladiti, iseći na kocke i poslužiti. Veoma je mekana i ukusna, topla i kada se ohladi...