Mafini sa spanaćem, slaninicom i sirom

 

Potrebno je:

2 jajeta
1 kašičica soli
100 ml ulja
100 ml mleka
240 ml jogurta
140 g kisele pavlake
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g očišćenog spanaća
100 g domaćeg, kravljeg, sira
100 g mesnate slaninice

Priprema:

1. Očišćeni spanać sitno iseckati, posuti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti 10-ak minuta. Zatim ga dobro rukom iscediti. Sir i slaninicu iseckati na sitne kockice. U kalup za mafine (od 12 otvora) staviti papirne korpice ili ih dobro premazati maslacem.

2. U vanglicu staviti jaja, dodati kašičicu soli i mikserom penasto umutiti. Dodati ulje, mleko, jogurt i kiselu pavlaku pa sve dobro sjediniti. Ubaciti mešavinu brašna i praška za pecivo i umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju dodati isceđeni spanać, promešati kašikom pa dodati sir i slaninicu. Promešati kašikom da se sastojci dobro sjedine.

3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Rasporediti testo da vam stane u 12 otvora za mafine pa staviti kalup u zagrejanu rernu i pecite mafine oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Poslužite ih uz priloge po želji, mada su jako ukusni i bez ikakvih priloga...